THÀNH PHẦN DƯỢC TÍNH CỦA TỎI ĐEN

THÀNH PHẦN DƯỢC TÍNH CỦA TỎI ĐEN

Theo Đông y: Tỏi có vị cay, tính ấm, hơi độc, vào can kinh Can, Vị. Tỏi có tác dụng  sát trùng, tiêu viêm, tiêu mụn nhọt, giải độc, giải phóng, thông khiếu

     Theo y học hiện đại :Tỏi có 3 hoạt chất chính là allicin và liallyl sulfide và ajoene. Đây là 3 hoạt chất có khả năng phòng và chữa bệnh mạnh nhất của tỏi. Allicin là một chất không quá sẵn trong tỏi mà nó được sinh ra dưới sự tác động của aliin có trong tỏi cùng với chất xúc tác anilaza khi đập hay cắt tỏi mà thành.Do đó, hành động cắt hay đập dập tỏi mạnh và càng nát thì hoạt tính allincin sẽ được tạo ra sẽ càng cao.1kg tỏi có thể tạo ra từ 1-2g allicin. Allcin dễ dàng tạo ra và cũng dễ dàng mất đi trong không khí, nếu để càng lâu thì chất này sẽ càng bay hết. Khi nấu lên nó cũng sẽ mất đi rất nhiều  . Do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn tỏi sống hàng ngày. Vì đây là chất kháng sinh tự nhiên rất mạnh giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể.Các nhà khoa học cho rằng nước tỏi sống có pha lại tới 125.000 lần vẫn có khả năng ức chế các siêu virus, vi trùng.

    Tỏi còn được coi là “thần dược” để chữa các loại bệnh tật cho bạn.Liallyl sulfide là loại kháng sinh không mạnh bằng allicin trong tỏi. Có điều tỏi tươi có mùi hăng và hôi (người Mỹ gọi nó là : Hoa hồng thối )

      Nay đã được chúng tôi cho lên men thành màu đen ;Khi ăn bạn sẽ được thưởng thức mui thơm và vị ngọt của trái cây . Không những thế dược tính của tỏi đen còn được tăng lên gấp nhiều lần so với tỏi tươi …